“사라새야, 냉동 보관해야 되니까 냉장 보관해야 돼.”
청양고추를 좋아하는 돌싱 선배는 마트에 가서 청양고추를 저렴하게 많이 샀다.
보관 방법을 물어봤습니다.
고추의 경우 냉장고의 바삭한 서랍에 보관하는 것이 일반적입니다.
다만 동실선배님처럼 고추를 많이 사서 오래 드셔야 한다면…
고추를 생으로 먹을지 요리에 사용할지에 따라 다릅니다.
처음 몇 개는 물에 씻지 않고 요리에 사용할 씻지 않은 고추는 비닐봉지나 적당한 병에 담아 그대로 얼린다.
냉동고추의 경우 물에 씻어 생으로 드셔도 되지만 고추의 아삭아삭한 맛이 떨어지기 때문에 요리에 사용하시는 것이 좋습니다.
이번에는 냉장보관이 필요한 고추인데 씻어서 바로 먹을 만큼만 사용하고 고추는 씻지 않고 세워서 보관할 수 있는 밀폐용기에 보관한다.
먹어야 할 고추를 용기에 오래 보관하면 고추의 줄기가 시들고 고추의 씨가 검게 변하는 것을 볼 수 있다.
우리는 보통 야채를 식혀서 냉장고의 크리스퍼를 사용하여 신선도를 유지하려고 하지만 오래 보관하기는 어렵습니다.
오늘날 우리가 말하는 고추도 마찬가지입니다…
대파 오래 보관하는 방법에서 사라새가 그랬던 것처럼
집에서 만드는 대파 보관법, 채 썬 대파를 10일 이상 보관하는 간편한 방법 “예전에는 잘게 썬 대파를 썰어서 지금은 얼렸죠?” 매주 조그마한 식료품점에 다니는 사라새입니다. 그러나 간헐적으로 채소를 구입하는 경우에는 최소 10일 이상 보관한 후 섭취해야 합니다. bloping.tistory.com
씻지 않은 고추를 보관할 종이 타월을 용기에 쉽게 넣습니다(고추의 양에 따라 2~3개 추가).
고추의 꼭지를 뒤집어서 넣으면…
일주일 이상 냉장 보관한 후에도 위와 같은 깨끗한 씨를 가진 신선하고 아삭아삭한 고추를 먹을 수 있습니다.
요즘 가격이 너무 올랐네요. 그래서 가끔 마트에 가서 할인이 많이 되는 야채들을 보면 많이 사서 먹고 싶은데 오래 보관하기가 쉽지가 않아서 ‘걱정이 된다. .
씻지 마세요…..키친 타올…..줄기를 똑바로 유지하세요….냉장고…..알고 계시죠!!! 헤헤